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恩施市红土乡:强化校园食品安全管理

发布时间:2018-12-12 10:08 来源:中新网湖北
培训现场
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  中新网湖北新闻12月7日电 (梅江 侯名卉)6日,恩施市红土乡教育系统举行后勤食堂及食品安全管理现场培训会,明确各校校长和食堂操作人员要严守食品安全底线,确保规范化操作和精细化管理,全力保障师生“舌尖”安全。

  当天上午,该乡中心学校以中心小学为示范点,40余名与会者依次参观了学校食堂的更衣区、烹饪区、备餐区、蔬菜储藏区、大宗物品储藏区等各个操作区,查看了该校食品保质期、留样记录、进货记录、员工安全培训记录台账等。

  参观结束,与会人员从后勤管理工作的重要性、后勤管理人员如何做好工作、后勤工作的重头戏等三方面进行了交流发言,大家明确了后勤工作必须做到主动先行,事必躬亲,建章立制,强化管理,嘴勤腿勤,绝不能走过场或者流于形式的道理。

  “只有树立‘严、实、细’的工作作风,才能保障师生的饮食安全和身体健康。”红土乡中心学校校长秦达栋说,后勤食堂安全管理工作要做到主观上的五个“再”,即意识上再强化,职责上再明确,操作上再规范,管理上再提升,机制上再完善。

  本次活动旨在通过培训学习,使该乡各中小学、幼儿园后勤管理人员做到客观上的四个“全面”,即全面掌握食堂安全管理和食品安全卫生知识,全面规范食品加工操作流程,全面提升食品安全管理意识,全面提高后勤管理和服务水平。(完)

(编辑:刘莉莉)
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